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【原创】古人喝茶有过一段黑历史 曾煮成一锅粥喝

发布:Aug 11, 2017 来源:钱江潮 作者:之江

饮茶是我国的一大传统饮食文化,无论是招待客人,还是自己闲暇的时候,泡上一杯茶慢慢品饮,都是一件让人很享受的事。不过,你知道吗?我们饮茶虽说有几千年的历史,但在喝茶方式上也曾走过一段黑历史。接下来,咱们就在这悠悠的茶香中聊聊这个话题。

神农氏尝百草

最早发现茶叶的是神农氏,传说他为了农耕和饮食需要,亲自尝遍百草,并在偶然一次中发现了茶叶助消化、去油腻等N种好处,于是便将茶叶作为一味中药材予以了记载。所以,在春秋时期,茶叶通常被人们当种一种蔬菜在食用。人们通常将茶叶直接加水煮熟,然后在这淡淡的茶香中用来配饭吃。为了让茶叶更加可口,还会添上油盐酱醋之类,那时候古人“嚼吧嚼吧”就吞进了肚子里,可见古人所说的吃茶,真的是在“吃茶”哦!

也许我们古人天生就热爱茶叶这种独特的香味,最终在汉朝的时候,茶叶被作为日常的饮品流行开来。比如从“武阳买茶”这个典故中不难看出,茶叶已经作为一种商品在消费了。为了存储需要,汉朝人通常把采摘后的茶叶做成茶饼,有点类似今天的普洱茶,喝之前,先把茶饼烤熟,然后再把它捣碎,加上葱姜等调味品进行烹煮成茶汤来喝。

从汉魏六朝一直至初唐,这种煮茶法一直是人们饮茶的主流。中唐以后,煎茶法取代原始煮茶法成为上层社会主流的饮茶方式。陆羽的一部《茶经》奠定了中华茶道的基础。比如在“五之煮”中,就曾详细记录原始的这种煎茶法的过程。由此,传统的饮茶方式开始了新革命,开始从粗犷走向优雅。

中唐时期,茶叶开始在流行起来,人们开始享受到饮茶带来的乐趣,于是,茶文化开始漫延开来。人们喝茶用的茶具开始讲究起来,瓷器更是千变万化,而这个时候茶马古道的雏形也已基本形成,茶叶也开始走出国门向外传播开来。

宋朝,作为历史上最休闲享乐的时候,悠闲的慢生活是主流,人们也更加有耐心去品尝茶叶本真味道的曼妙。于是,不少人开始在饮茶中已经不再添加任何佐料。为了更好享受茶叶的特殊芳香,人们还会把茶叶研磨成粉沫煮着喝,并由此诞生了一种新的喝茶娱乐休闲方式:斗茶。

看来,咱大宋人民真会玩!因为从那个时候起,茶馆、茶楼等专门喝茶看演出、听小曲的场所也开始流行开来,各种以茶叶为原料的吃的、喝的也丰富起来。真的好羡慕大宋人民呀,那个时候人家就过上了咱们现代人梦寐以求的小资生活。

宋代人的斗茶

到了明朝,人们生活方式较宋朝有了很大变化,人们不再有大把的时候来煮茶、点茶、斗茶了,尤其是对于忙着搞生产的劳动人民来说,哪有那么讲究去饮茶呀!于是,他们不喝茶汤,不煎茶,简单粗暴地直接抓一把茶叶拿开水一冲就用来饮了。这样一来,饮茶方式就成了新的革命,并一直流传至今天。

简单来说,古人喝茶历史方式的大致发展趋势为:唐煎→宋点→明泡。不过,随着时代的不断进步,估计咱们今天的饮茶方式以后也会有新的变化,所以难保证后人对我们今天的泡茶方式称之为黑历史。

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