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他做过的烧饼都可以用火车装了,却舍不得退休

发布:Feb 13, 2018 来源:浙江在线丽水频道 作者:佚名

烧饼香喷喷、黄灿灿

年关,缙云黄龙景区下的缙云烧饼店和往常一样,客人陆陆续续推门进店,和李秀广话上几句家常,然后点上一碗热腾腾的馄饨和两个烧饼,坐上一会。

李秀广,人称“缙云烧饼一哥”,因一篇报道《年薪35万,老板请他做烧饼!合同是无限期的,工资都是十万十万领》,成了烧饼届的“网红”,时隔两年多,他与缙云烧饼又有了啥新故事?

揉面

“冬季,烧饼房的温度让人觉得比其他季节更舒适,烧烧饼的心情自然更愉悦些!”记者再次走进李师傅的厨房,烧饼桶烈火带来的温暖,反而成了一种慰藉。

与往常一样的是,李师傅的手还是一片红彤彤。“这是炉火烤的,我这辈子做过的烧饼应该可以用火车装了,在缙云县内,像我这样一辈子从事烧饼手艺的人那也是不多的。”李师傅笑呵呵地说道。

中午时分,来往的人多了起来,店里的气氛越来越热。

人们会排着长长的队买烧饼吗?

人们会排着队买烧饼。

人山人海,一饼难求?

宾朋满座,烟火依旧,井然有序。

记者和李师傅的手

“别看我六十几了,谁先来,谁先点,谁点了几个烧饼,我都清清楚楚的,大部分都是熟客,从邻县市过来的也不少,都是老朋友啦!”

记者注意到,在这家人气旺盛的烧饼店,人们并不喜欢大声吆喝或者公然高谈阔论,而是三三两两的人群坐在一起,谈着各自的事情,品尝一两个刚出炉的烧饼,然后知足地离开。

店内人气旺

记者看到,在并不算宽敞的收银台内,柜子上一叠叠的烧饼惹人注目,黄灿灿、香喷喷。“这些都是一天要送的外卖,大雪天也不例外,我们老板还会亲自送呢!”细细数来,这一早上就有将近有两百个烧饼待送出。

拌和面粉、搓揉、擀薄、涂油……李师傅忙个不停。当记者问到所有工序都需要亲力亲为,是否有吃不消的时候时,李师傅感叹道,能增添新手是件好事,但也是件难事,因为对他来说,每一道工序都有独特至极,不是每个人都可以掌握到其中技艺的精髓,也不是每个人都还能秉持老匠人的精神将面粉变成烧饼,退休,离他还早。

“烧饼还要吗?要刚出炉的才好吃,肉半精半肥最好。”离开烧饼店时,李师傅的热情真诚而温暖。

待送出的外卖

【记者走笔】

再次来到黄龙景区的缙云烧饼店,变的是时间,不变的是味美。李师傅一如既往烧着烧饼,店里依旧生意红火。

现如今,缙云烧饼在国内名声鹊起,已成为继沙县小吃、兰州拉面的第三大小吃,其价格在5元一个上下浮动。随着产业链的发展,商业气息削弱着缙云烧饼在传统手艺上的讲究,取而代之的是批量化的生产,如何进一步实现一个烧饼的供给侧改革,最不可忽视的就是“缙云烧饼”这块金字招牌和像李师傅一样专注于手艺的匠人精神。

采访结束之时,不禁感叹:成功的背后,藏着对消费者的真诚。

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